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  | シンプルにして奥深い“そば”の世界へようこそ! 江戸そばを極めた男が、間違った知識や誤解にあふれた現代のそばを打ち直す!! セブンネットショッピング / Wowma! | 565円 |
  | シンプルにして奥深い“そば”の世界へようこそ! 江戸そばを極めた男が、間違った知識や誤解にあふれた現代のそばを打ち直す 車にそば道具を積んで西へ東へ気ままな放浪の日々…のはずが、行く先々で難問に巻き込まれ…?読めば、そばが食べたくなる!本格そば漫画、発進 ひと仕事を終え、知り合いのそば店に入った稜。そこでは客が“手打ちでなければ、うまいそばは作れない”と主張し、製麺機を使うその店を批判していた。それならと、稜はその客がすすめる店について行く。近所で評判だという手打ち店のそばを一口食べて、稜が発した一言とは…?(第1話) セブンネットショッピング / Wowma! | 565円 |
  | 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、福島の旧家から発見された江戸・天保期のものとされるそばの実を、奇跡的に現代に復活させた山形のそば関係者の困難の道のりを辿る!! さらには、そばとの相性抜群の食材“鴨”を使ったそば屋ならではの“鴨づくし”メニューの数々も収録!! セブンネットショッピング / Wowma! | 576円 |
  | 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か。」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が。 セブンネットショッピング / Wowma! | 576円 |
  | 日本で唯一本格そば漫画!! 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、そばとはやや縁遠いイメージがあるが、実は江戸そばの老舗暖簾の一つ「砂場」の発祥とされている大阪で、そば作りに取り組んでいる高校生たちに、関西ならではのそば汁の味を指導する事になり!? 【編集担当からのおすすめ情報】 そば好きのみならず、そば職人さんの間でも、もはや教科書的存在になりつつある『そばもん』ですが、今回も知っていれば、より、そばの世界を楽しめる蘊蓄満載!!是非是非手にお取って、あなたの食欲のみならず、知 セブンネットショッピング / Wowma! | 607円 |
  | 読むと無性に手繰りたくなる本格蕎麦漫画。矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、東へ西へ放浪の日々。本巻は北海道のそば料理を丁寧に取材。かきそばや群来そばなど北海道独自の蕎麦の背景を紹介。幌加内のそば祭りも取り上げ、北海道とそばとの密接な関係を描いた「そばクルーズ北海道」、あのエリカがついにそば打ちを目指す「マイ・そば・レディー」。そば切りはいつどこで発祥したのか?を考察する「そば切り発祥伝説」ほか10編を収録。読むと蕎麦が無性に食べたくなる蕎麦漫画の決定版です。 セブンネットショッピング / Wowma! | 660円 |
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  | 「栃木のそばはうまい」。確信の栃木よみうり大型連載「栃木そば探訪」ついに完結。そば食べ歩きブームの火付け役が放つ第3弾は、究極の名店を加えて、そば屋の理想を徹底的に追い求めた。とことん取材し、選び抜かれた名店80軒。「そば処・栃木県」の食べ歩き決定版!! セブンネットショッピング / Wowma! | 1,047円 |
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  | 出雲・石見・隠岐・伯耆と、山陰地方のそば店を紹介するそばガイドブックが今月末に発売になります。 89店舗掲載。また、そばにまつわる小咄を入れています。そば好きの人にも、そうでない人にも、楽しめる内容になっています。89店を完全制覇すればあなたはりっぱそば通だ! セブンネットショッピング / Wowma! | 1,466円 |
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  | そばの食べっぷりと粋な口ぶり、思わず、まねたくなる!? 落語絵本第12巻。 屋台のそば屋に立ち寄った男、しきりにほめながら、そばをすすり……さて、お勘定となると、そば1杯は十六文と決まっているのに、わざわざ「いくらだい?」とたずねては、小銭しかないからと、1枚ずつ出しながら「いま、なん時だい?」真っ暗闇に照らしだされたのは、行灯と提灯をともした屋台のそば屋。寒気のなかに、そばの丼からたちのぼる湯気もリアルです。「そばをあつーくして、一杯たのむ」と声を掛けたくなります。 セブンネットショッピング / Wowma! | 1,540円 |
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  | 「ソバの起源地は何処?」「全国に広がる『郷土そば』」「世界各国『そば食事情』」「手打ちそばは美味いのか」「何故、そば湯を飲むのか」「そばの食音は厳禁か?」「あなたはそば好き、蕎麦屋好き?」「そばと健康」「そば食に作法はあるか?」「何故、蕎麦屋は『庵』が多い」などの疑問に答えつつ、そば好き日本人のルーツを探る。そば好きによる、そば好きのための一冊。 セブンネットショッピング / Wowma! | 1,760円 |
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  | そばの新たな可能性を切り開く!最新そば62品人気店レシピ 【掲載店】日本橋 本陣房/笊そば 蕎すけ/庵 浮雨/soba みのり/石臼挽き手打そば 吟/手繰りや 玄冶/手打ち蕎麦 石はら/手打ち蕎麦 銀杏つけそば 黒胡麻坦々つけ蕎麦/塩だれ鶏つけ蕎麦/激辛つけ蕎麦/けんちんつけ蕎麦/春キャベツと豚肉のつけ蕎麦/仙人つけ蕎麦/きのこつけ汁そば/ごま汁せいろ/肝せいろ/鶏辣(チーラー)汁蕎麦/舞茸ペペロン汁蕎麦/スパイシー豚角煮汁蕎麦/くるみゴマのキノコ汁蕎麦/利休せいろ/みそのせいろ/秋茄子せいろ/若竹せいろ/トマトせいろ/ツブ貝せいろ 冷かけそば 冷製浅蜊そば/梅時雨/紅の雫(とまとそば)/夏野菜のじゅれ/銀涼そば/海老おろし/茄子と茗荷の冷やがけ 山椒オイル添え/トマトの冷やかけそば/冷やがけ/セロリ菜/焼ねぎ納豆そば●『銀杏』のかけ汁の作り方ぶっかけそば ぶっかけ胡麻酢そば/海老ちらしそば/生のりぶっかけ/かき揚サラダそば 野菜そば 京都九条ねぎおろしそば/夏野菜 冷がけそば/トマトなお蕎麦/トマトそば/トマト坦々そば/夏野菜ジュレがけそば/きのこかき玉蕎麦/松茸のかき揚げ天ざる/きのこ けんちんそば/胡麻葱そば(温)/しらすおろしせいろ鴨そば・肉そば 合鴨南蛮そば/豚バラしぐれそば(冷)/鴨せいろ/夏野菜の鴨せいろ豆腐・豆乳・湯葉のそば 霙そば/蕎麦豆腐のあんかけ蕎麦/煮奴そば/梅じそ豆腐そば(温)/豆乳そば/ゆば卵とじそばクリーム系の洋風そば 花巻クリームせいろ/カレークリーム鴨せいろ/サフランクリームせいろ/アメリカせいろ/お蕎麦屋さんのカルボナーラ/秋鮭とキノコのクリーム蕎麦●『庵 浮雨』のクリームソースの作り方●そば粉の新活用 『手打ち蕎麦 石はら』の温そば●最新そばを提供する店のメニューづくり&麺とつゆの特徴そばの魅力がさらに広がる!最新そば バリエーション●最新そば バリエーション 作り方の解説 セブンネットショッピング / Wowma! | 2,750円 |
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