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【長野県長野市】そば 蕎麦 十割 麺 乾麺 十割そば

【新潟県十日町市】

信州八ヶ岳山麓で創業半世紀(渡辺製麺)諏訪地域のスーパー、お土産店にもならぶ定番製品です。

創業40年の老舗が贈る世界初「十割そば専用工場」で造り上げた特選の十割そば。ふるさと納税 そば 蕎麦 乾麺 本十割そば

【長野県長野市】

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国産の十割そば

【楽天ふるさと納税 総合・麺類ランキング第1位】ドーンと56人前！7種類の内容からお好みでご選択！そば うどん ひやむぎ そうめん 食べ比べ

【新潟県十日町市】

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おびなた / おびなた 信州十割そば

【新潟県十日町市】

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藤原製麺製造 北海道 乾麺 ケースを送料無料で

楽天ショップ・オブ・ジ・エリア2018・2019　2年連続受賞★★

プロの技が満載！おいしい「そば」が簡単に打てる！本誌では、そば打ちに必要な道具やそば粉の選び方から、家庭でのそばの打ち方、そばつゆの作り方まで紹介。シンプルなもりそば、かけそばはもちろん、鴨南蛮やきつねそばなどの温かいそば、柚子切り、茶そばなどの変わりそば、上級者向けの十割そばの打ち方までを網羅する。　　　特筆すべきは、そば打ちの基本である二八そばの打ち方。そば生地の厚みが均一になるコツやそばが美しく切れる技法が満載。初めてチャレンジする方でも失敗せずにかつ本格的に打てるポイントを豊富な写真とともに紹介している。水回しやまとめ、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまでのプロセスを工程別にまとめ、それぞれの成功ポイントを伝授する。また、テキスト企画として、更科堀井、上野藪そばなど銘店のそばつゆや人気のメニューの作り方も紹介。さらに、そば寿司やそば稲荷、そば揚げ、そば刺身など、年末年始のおつまみにも最適なそば料理のレシピも紹介。今年の年越しそばは、「手打ちそば」で楽しみましょう！　

【京都優そばピロー 洗いそば殻100％ Lサイズ×2個セット】◆沈み込まず頸椎を程よく支え、良好な姿勢をつくり、心地よい眠りへと誘うことが特徴の枕です。◆快適な眠りを誘う昔ながらの「そば殻」をたっぷり堪能できるだけでなく、枕本体の生地にもこだわり、丈夫な仕上がりとさらっとした肌触りです。◆頸椎を自然な状態で支える「中央の凹み型」を採用。後頭部を低くし、頸部を高く保つことで、快眠に必要な頸椎を自然なカーブに整え、深い眠りに誘います。◆枕の両サイドも高くしているので、横向きでも快適に眠ることができます。◆真ん中の凹みは熱も逃がし、通気性の効果も発揮する優れものです。【サイズ(約)】43×63×7cm【重量(約)】1900g【素材】●本体：洗いそば殻、約1830g●側生地素材(側地)：TC186本ブロード(ポリエステル65％・綿35％)【生産国：日本【注意事項】※そば殻の枕は洗わないでください。※こまめに天日干しをする事をお勧めします。【関連キーワード】京都そばピロー そばがら枕 日本製 そば殻枕 そば殻まくら 蕎麦枕 蕎麦殻枕 そば殻 そば枕 そばピロー そば殻ピロー そばがら枕 グッズ 送料無料 おすすめ 人気 通販 販売

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上野育ちの私の話山形の田舎町での生い立ち藪安から上野藪そばへ（一）集団疎開児童の話　戦中戦後の寒河江での体験藪安から上野藪そばへ（二）ふるさと寒河江そば工房の発足やまがた素人そば打ち名人大会の開催そば打ち教室「鵜の会」のはじまりやまがた素人そば打ち名人大会そば打ち遍歴で東奔西走旧全麺協『そば打ち教本』とふるさと寒河江そば工房日本そば博覧会ｉｎ幌加内に参加日本そば博覧会ｉｎ松本信州・松本そば祭り二回目の出店信州・松本そば祭り四回目の出店日本そば博覧会いわき市へ震災復興支援そば博覧会ｉｎ新発田そば祭り恒例となった「あのよ」の語り五段位への挑戦の顛末松田さんの審査を担当して日本食世界遺産への道鵜飼良平のそば打ち秘伝帳そば打ち段位審査あれこれ寒河江の審査を省みてこれからの江戸のそば

原材料:コーヒー豆(生豆生産国名ブラジル、コロンビア、他)、蕎麦(大分県本耶馬渓産)産地:ブラジル、コロンビア、他内容量:150g温度帯:常温アレルギー表示:そばメーカー名:有限会社はばたき 大分県中津市本耶馬渓町曽木2193-1 道の駅 耶馬トピア◆商品説明◆香り高いそばの挽きぐるみと珈琲をブレンドしました。山懐の清澄な自然が育んだそばの実を独自の焙煎方法で煎りあげ、香り高いそばの挽きぐるみと珈琲をブレンドしました。そばの香りと珈琲のコクをお楽しみください。◆商品名◆そば はばたき そば珈琲 150g /コーヒー そばコーヒー そば 蕎麦 ソバ 蕎麦珈琲 蕎麦コーヒー そばの実 そば珈琲 洞門そば 大分県 耶馬渓 ドリップコーヒー そばぐるみ 挽きぐるみ ブレンドコーヒー 粉コーヒー

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】北海道 蕎麦粉 幌加内そば粉北海道 そば粉、とても評価の高い風味、香りが大好評です。そんな幌加内町の中でも特に良質の玄そばを製粉にしました。幌加内　石臼挽き そば粉 蕎麦粉 1kg商品ご用意出来次第、最短での発送となります。【商品説明】北海道 そば粉 生産地 幌加内そば。ぜひあなたの手で蕎麦を打ってみませんか？<br> <br> 名称： そば粉・そばこ<br> 内容量： 幌加内 そば粉 1kg <br> 保存方法： そば粉 常温 保存 <br> 原材料名： そば / 蕎麦 / ソバ <br> 年度： 令和6年<br> 製造者： 北海道・(株)ほろかない振興公社 <br>【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

基本のそば打ちや自家製粉、つゆの詳細のほか、定番のそば、変わりそば、そば屋ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を紹介。富士のすそののそば屋の技とセンスが凝縮<br><br>そば店にもっとも求められるのはそばの品質だろう。<br>しかしそば以外のメニューの品質、季節感、個性、バラエティーが確立できると、品書きに厚みが生まれ、お客の満足度、そして売り上げ向上につなげることができる。<br>では、どのような品々を提供するか？<br><br>本書では、千葉・船橋にあった「中山一茶庵」の時代から手打ちそば、そば料理ともに定評がある「蕎仙坊」（静岡・裾野）の齋藤親義氏が手がける品を掲載。<br>基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、定番のそば、変わりそば、そば屋ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を紹介する。<br>齋藤親義柴田書店2024年09月ソバヅクシサイトウ　チカヨシ/

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】北海道 蕎麦粉 幌加内そば粉北海道 そば粉、とても評価の高い風味、香りが大好評です。そんな幌加内町の中でも特に良質の玄そばを製粉にしました。幌加内　石臼挽き そば粉 蕎麦粉 1kg商品ご用意出来次第、最短での発送となります。【商品説明】商品の説明北海道 そば粉 生産日本一の幌加内そば。ぜひあなたの手で蕎麦を打ってみませんか？名称： そば粉・そばこ内容量： 幌加内 そば粉 1kg保存方法： そば粉は常温保存原材料名： そば/蕎麦/ソバ年度： 令和4年製造者： 北海道・(株)ほろかない振興公社配送区分： そば粉を常温便原材料・成分そば【商品【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】北海道 剣淵町 韃靼蕎麦 / 韃靼そば / だったんそば / ダッタンそば北海道産のだったんそば 粉と北海道産のそば粉で製造された韃靼そばだったんそばはポスト投函にて発送させて頂きます。商品ご用意出来次第最短での発送となります。【商品説明】名称：北海道 韃靼そば <br> 内容量：韃靼蕎麦「 そば 」200 g×2束 <br> 原材料：小麦粉・そば粉 ( 北海道産 )・だったんそば粉 ( 北海道産 )・食塩<br> 保存方法：そばは直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。 <br> 製造者：北海道・マルワカ食品 <br> 配送区分：韃靼そばをポスト投函<br><br>【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】配送会社：ヤマトまたは佐川急便（通年・常温便）　　全国発送※善光寺門前 そば処 やぶそば様より直送（ギフト包装希望の対応：短冊熨斗のみ・包装不可）※商品の性質上、お届け日のご指定をお願いいたします。内容量：生蕎麦（六割そば）3人前330g・そばつゆ258cc×2パックアレルゲン表示：そば・小麦粉（そばのつなぎに使用）【商品説明】■内容：生そば（六割そば）3人前 330g×2・そばつゆ258cc入り×２　■賞味期限：常温　約3ヵ月 　■アレルゲン表示：小麦粉（そばのつなぎに使用）　■そば処やぶの生そばの風味を生かし、協力工場でつくった半生そばです。　一人前単位でパックに【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

■ 容量　・二八そば 2人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×1）　・鴨肉（80g）　・焼き白葱（6本）　・粉山椒（2袋）　・鯖寿司 ２?3人前（約450g）　　【原材料】　＜京鴨せいろそば＞　手打ちそば：そば粉（国産）・小麦粉（国産）　麺つゆ： 昆布・鰹・うるめ・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩　その他：鴨肉（国産）・白葱（国産）・粉山椒（国産）　＜黄金の鯖寿司＞　寿司飯：精米（国産）・もち米（国産）　調味酢：醸造酢（国産）・砂糖・塩・みりん・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）　昆布（国産）：砂糖・醸造酢　その他：鯖（国産）　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日のみ）をご入力ください。その際、お申込みより14日以上先の日時にてご指定をお願いいたします。　※ご指定がない場合、寄附確定後2週間前後での発送になります。　　【配達不可地域】　北海道・沖縄・その他離島　　【配送についての確認事項】　・消費期限は製造日を含む3日..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量　・二八そば２人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×１）　・安曇野産生わさび（1本）　・刻み葱（30g）　・山芋（40g×２）　・納豆２パック（40g×２）　・黄金の鯖寿司 ２?3人前（約450g）　　【原材料】　＜納豆山かけそば＞　手打ちそば：そば粉（国産）小麦粉（国産）・ 麺つゆ：昆布・鰹・うるめ・さば節・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩・その他：葱（国産）・わさび（国産）・長いも（国産）・納豆：大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）・納豆菌・添付タレ：しろしょうゆ・砂糖・発酵調味料・水飴・合わせだし（煮干、鯖節、鰹節）・たん白自己消化物・魚醤（魚介類）・醸造酢・かつおエキス・食塩・酵母エキス　＜黄金の鯖寿司＞　寿司飯：精米（国産）・もち米（国産）　調味酢：醸造酢（国産）・砂糖・塩・みりん・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）　昆布（国産）：砂糖・醸造酢　その他：鯖（国産）　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日の..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量　・二八そば ２人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×1）　・鴨肉（80g）　・焼き白葱（6本）　・粉山椒（2袋）　・鯖寿司 １?２人前（約350g）　　【原材料】　＜京鴨せいろそば＞　手打ちそば：そば粉（国産）・小麦粉（国産）　麺つゆ： 昆布・鰹・うるめ・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩　その他：鴨肉（国産）・白葱（国産）・粉山椒（国産）　＜黄金の鯖寿司＞　寿司飯：精米（国産）・もち米（国産）　調味酢：醸造酢（国産）・砂糖・塩・みりん・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）　昆布（国産）：砂糖・醸造酢　その他：鯖（国産）　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日のみ）をご入力ください。その際、お申込みより14日以上先の日時にてご指定をお願いいたします。　※ご指定がない場合、寄附確定後2週間前後での発送になります。　　【配達不可地域】　北海道・沖縄・その他離島　　【配送についての確認事項】　・消費期限は製造日を含む3..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】?信州そば処・榑木野のそば職人が作る、オリジナルブレンドの国産 そば粉です。?手打ちそば処・榑木野のお店で使われているそば粉と同じそば粉?石臼挽きそば粉100％。?蕎麦打ちはもちろん、ガレットやパン、お菓子作りなど様々な用途でご活用いただけます。?内容量：１kg?賞味期限：製造より約6ヵ月。保存方法：直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存。【商品説明】信州そば処・榑木野のそば職人が作る、オリジナルブレンドの国産 そば粉です。 手打ちそば処・榑木野のお店で使われているそば粉と同じそば粉 石臼挽きそば粉100％。 蕎麦打ちはもちろん、ガレットやパン、お菓子作りなど 様々【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

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※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】北海道 幌加内産の蕎麦粉を使用した五割そば五割蕎麦はポスト投函にて発送【商品説明】本品は日本最寒の地、幌加内の風土に育まれたそば粉を使ったそばです。 ぜひ一度素朴な味わいをご賞味ください。 <br> <br> 名称：幌加内そば / 五割そば / 五割蕎麦<br> 内容量：幌加内 五割そば 乾麺 200g×3束<br> 原材料：そば粉(そば(北海道幌加内産))、小麦粉、小麦たん白、食塩／加工でんぷん、(一部に小麦、そばを含む)<br> そばの保存方法：直射日光、湿気を避け、常温で保存してください。<br> ※そば アレルギーの方は、ご遠慮ください。<br> 賞味期限：五割蕎麦【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

【商品概要】太麺・標準麺・細麺の３種類のそばと、うどんが手軽に作れる「そば楽プラス」グレードアップして発売中（合計４種類のダイス付き）。水回しからそば切りまで、すべての作業がこの一台で！しかもあこがれの十割そばが手軽にできます。空気との接触や、生地に与えるストレスが極めて少ない作り方なので、風味が豊かで味わいの深い十割そばが楽しめます。（温かいそばには小麦粉をつなぎに入れた二八そばもおすすめです）プラスチックの強化により、コシのあるうどんも作れるようになりました。材質：ＡＢＳ，ＰＯＭ，ＰＣ，ステンレス　サイズ：本体／回転半径１５５×高さ２９５〜４０４ｍｍ 水回し器／１０１×１１６×高さ１３２ｍｍ　重さ：６６５ｇ　取扱説明書（日本語）・使い方ＤＶＤ（日本語）付　−日本製−【商品説明】●従来のそば打ち道具（こねばち、のし板、のし棒、包丁、等）は全く使わずに、この一台で誰でもが手軽に、しかも十割そばが簡単に作れます。●そば生地に余分な圧力やストレスをかけずに作りますので、そば特有のざらつき感や風味が十分に生かされ、しかもそば粉１００％で作れるそばの味わ【当店からの連絡】

【 ご注意：ご購入後の当店からのメールを必ずご確認ください 】【商品概要】男女共用対象年齢 : 15歳から【商品説明】説明商品紹介●そばの作り方 (2人前)[1]　 いえそば本体に粉200gを入れる。粉は、そば粉とつなぎ用の小麦粉が必要。ここでは、そば粉6：小麦粉4の割合で作る [2]　 まず、そば粉と小麦粉を入れて、フタを閉めハンドルを30秒程度回し、粉同士を良く混ぜる [3]　 粉が混ざったところで、フタに水を入れる。（小さい穴が3つ開いている方に入れる）2人前には、100cc必要 [4]　 粉と水を混ぜる「水回し」という作業に入る。ハンドルを3?4分回す。フタの水が無くなるのが目安。水が無くなるころに、粉が「つぶ状」になる [5]　 続いて、フタに付属のヘラを入れる。これは抵抗の役目をする [6]　 ヘラを挿した状態で、1分程度ハンドルを回す。するとヘラにそば生地があたり、つぶ状から団子状になっていく [7]　 この位になったらOK [8]　 ボールを本体から取り外し、そば生地をまな板等に移す [9]　 そば生地を3?4分程度良く【当店からの連絡】

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】商品内容：そば粉（ガレット用）原材料名：玄そば100％（そば粉）内容量：そば粉 500g商品包装：商品包装には酸素を通しにくい袋を使用し、 さらに脱酸素剤を全商品に入れています。賞味期限：製粉日より２ヶ月とさせて頂いておりますが、そば粉は風味が失われやすいのでなるべくお早めにお召し上がりください。【商品説明】説明甘皮を挽きこむと非常に香り高いそば粉が出来上がります。お菓子作りや料理にはこんな香りが強く色の濃いそば粉がお勧めです。ガレット（そばクレープ）・そば団子・そばぜんざい・揚げそば・・・・・いろんな蕎麦をお楽しみ下さい！！【商品詳細】ブランド：ノーブ【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】商品内容：そば粉（ガレット用）原材料名：玄そば100％（そば粉）内容量：そば粉 1kg（1000g）商品包装：商品包装には酸素を通しにくい袋を使用し、 さらに脱酸素剤を全商品に入れています。賞味期限：製粉日より２ヶ月とさせて頂いておりますが、そば粉は風味が失われやすいのでなるべくお早めにお召し上がりください。【商品説明】甘皮を挽きこむと非常に香り高いそば粉が出来上がります。お菓子作りや料理にはこんな香りが強く色の濃いそば粉がお勧めです。ガレット（そばクレープ）・そば団子・そばぜんざい・揚げそば・・・・・いろんな蕎麦をお楽しみ下さい！！【商品詳細】ブランド：ノ【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

プロの技が満載！おいしい「そば」が簡単に打てる！本誌では、そば打ちに必要な道具やそば粉の選び方から、家庭でのそばの打ち方、そばつゆの作り方まで紹介。シンプルなもりそば、かけそばはもちろん、鴨南蛮やきつねそばなどの温かいそば、柚子切り、茶そばなどの変わりそば、上級者向けの十割そばの打ち方までを網羅する。　　　特筆すべきは、そば打ちの基本である二八そばの打ち方。そば生地の厚みが均一になるコツやそばが美しく切れる技法が満載。初めてチャレンジする方でも失敗せずにかつ本格的に打てるポイントを豊富な写真とともに紹介している。水回しやまとめ、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまでのプロセスを工程別にまとめ、それぞれの成功ポイントを伝授する。また、テキスト企画として、更科堀井、上野藪そばなど銘店のそばつゆや人気のメニューの作り方も紹介。さらに、そば寿司やそば稲荷、そば揚げ、そば刺身など、年末年始のおつまみにも最適なそば料理のレシピも紹介。今年の年越しそばは、「手打ちそば」で楽しみましょう！

そばの食べっぷりと粋な口ぶり、思わず、まねたくなる!? 落語絵本第12巻。 屋台のそば屋に立ち寄った男、しきりにほめながら、そばをすすり……さて、お勘定となると、そば１杯は十六文と決まっているのに、わざわざ「いくらだい？」とたずねては、小銭しかないからと、１枚ずつ出しながら「いま、なん時だい？」真っ暗闇に照らしだされたのは、行灯と提灯をともした屋台のそば屋。寒気のなかに、そばの丼からたちのぼる湯気もリアルです。「そばをあつーくして、一杯たのむ」と声を掛けたくなります。

会津のそばを網羅。これで会津のそばがわかる。

いままであまり語ったことのない私のそば屋人生の表裏と、独断と偏見を承知の上で、自分のそば打ちの手法を書かせていただいた。そば屋の親父のことばとして、幾分かはそば好きの人や、そば打ちに興味のある読者のお役に立つことができるかもしれない。（鵜飼良平）運命とはこういうものかもしれない。地元寒河江で行なわれる素人そば打ちの段位認定会の審査委員長として来ていただいた鵜飼氏と誕生年が同じだった。一方はそば打ちのアマ、他方はプロのそば店主。その活動ぶりにあおられたか、私は五段位への挑戦まで行なった。(松田伸一)

私自身は、そばを食べることのみに興味を持ち、「美味しいそば」を「美味しく食べる」を究極の目標としている者の一人である。そばの食べ歩きをはじめた頃は、手軽なところで近くの店回りから始め、遠方は、出張や旅行の折に立ち寄る程度の興味であった。ところが、気がついてみると、そば屋行きを目的に旅を計画し、仕事の際の宿泊はそば屋へのアクセスを考えて決めるようになっていた。

特集：プラスアルファの技と知識でパワーアップ・深遠なる品種･在来種 そばを品種違いで打ち分ける一東菴（東京･東十条）／ら すとらあだ（東京･中野坂上）／蕎麦や もりいろ（東京･大森）／green glass（東京･落合）・メニューの幅を広げるそば･うどんの温かい種物花巻そば、白子そば、天とじなど12店の人気メニューを紹介。そば　神田まつや（東京）／伊豆下田 蕎麦 いし塚（静岡）／中国山地蕎麦工房 ふなつ（島根）ほかうどん　うどん 丸香（東京）／麺散（東京）／初代 恵比寿店（東京）／京うどん 生蕎麦 おかきた（京都）ほか・天ぷら店直伝　天ぷらの技術とバリエーション身近な魚介や野菜の8のタネを例に、人気天ぷら店「成生」（静岡市）の志村剛生氏に教えていただく。・パティシエール直伝 和から洋まで15品のおいしいそば菓子のつくり方客単価アップに大きく貢献するそば菓子。パティシエールであり、そば店の女将である中野陽子氏（蕎菓堂）に教えていただく。・なくしたらあかん！ 大阪うどんのゆくえ大阪庶民のソウルフードというべき存在、大阪うどんの店が続々と閉店。このまま絶滅してしまうのか!?大阪うどんのいまとこれからを鉄道各社の駅そばを軸に追いかける。麺家（JR）／南海そば（南海）／粋麺あみ乃や（近鉄）/麺座（京阪）／若菜そば（阪急）／阪神そば（阪神）・コロナ前後でそばうどん業界を取り巻く環境はどう変わった？・好評連載定番は偉大なり／新店紹介 順風が満帆／そばうどん店 建築秀作選／蕎麦産地、生産者を訪ねて／そばうどんの本／そば粉･小麦粉を巡る最新情報2022／そばうどん、あれこれ／江戸の文芸と蕎麦「鴨南蛮そば考」

そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味。富士の裾野のそば屋の技とセンスが丸ごと詰まった一冊。

ひとことに「駅そば」といっても、店によって味も違えば、個性もある。訪ねた店は３０００軒以上、「駅そば研究の第一人者」がその魅力に迫るとともに、より深く乗り物とそばの関係を考察すべく、バスターミナル、空港、フェリーターミナルを訪問。それぞれに「ＢＴそば」「空そば」「海そば」と命名し、「旅そば」という新境地を開いた。北海道から沖縄まで、実績に裏づけされためくるめくそばの世界。読むほどにそばが恋しくなり、気がつけばそば出汁の香りを感じ、ページを閉じて本を置いた瞬間、そば店へ直行したくなる一冊だ。

３５歳でアメリカに渡り、１年でＭＳ修士号を取得した日本男児がいた。その男が「信州そば」とタックルして４０年。科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。“ソバの実と殻の電子顕微鏡写真・カラー刷りの中国シルクロードのそば食品１０品・多様な乾しそば商品見本の写真”などなど、そばに関する写真・図を２００枚余り掲載。

更科そばの定設も更改。科学の限界を越える職人技。新そばを越える味と香り。健康志向に応える機能成分。発芽パワーによる「そば革命」。日本そばの概念を一新する２１世紀のそばルネッサンス。

長い歴史の中、さまざまに工夫されてきた全国各地の名物そば、評判のそばを売り物とするそば店の手打ちの技術を数多く紹介。また、“そば屋酒”に欠かせない人気そば店の一品料理レシピも掲載する。

出雲・石見・隠岐・伯耆と、山陰地方のそば店を紹介するそばガイドブックが今月末に発売になります。 89店舗掲載。また、そばにまつわる小咄を入れています。そば好きの人にも、そうでない人にも、楽しめる内容になっています。89店を完全制覇すればあなたはりっぱそば通だ！

きみがどこへいこうと、ついていく。きみがなにをしようと、そばにいる。調子のいいときでも、わるいときでも、見守ってくれている友だちがいるのって、最高。おっきなクマとちっちゃなリスの友情物語。

特集：そばうどん色とりどり蕎麦コースで個性を表現する有力店のおまかせコースの全貌を披露。コースの準備や価格設定、季節ごとの変更など、提供スタイルについて探っていく。無庵（東京）／蕎麦 流石（東京）／無国籍蕎麦会席 拓朗亭（京都）／妻恋坂 けい吾（東京）／手打ちそば 藤村（京都）／蕎麦粉懐石 銀座 てあん（東京）／鴨蕎麦 尖（東京）創作うどんの自由な広がり洋風あり中華風あり、意外性のある新作から定番をひとひねりしたものまで、バリエーション豊かな個性あふれるうどんメニューの数々を紹介。萬田次郎（東京）／開都（東京）／咲花善伝（東京）／功力屋 旗の台本店（東京）／くらうど（埼玉）／竹や 浅草橋店（東京）これからどうなる？ソバ・小麦市場の今??ウクライナ戦争が影を落とす穀物市場3産地からレポート　ソバ在来種の生かし方　片山虎之介在来種をどのように扱えば、魅力的な商品を生み出すことができるのか。3ヵ所の在来種の産地をレポートしつつ、考える。葛巻在来（岩手・葛巻）／三瓶在来（島根・三瓶）／福井在来（福井県）連載企画◆やまけんが行く、食べる 麺と郷土 特別編　山本謙治　◆定番は偉大なり そばがき篇　◆新店紹介 順風が満帆　◆そばうどん店　建築秀作選　◆そば産地、生産者を訪ねて　島根・松江　◆江戸の文芸と蕎麦 「江戸の名声そば屋 その1」　◆そばうどんの本 　◆そばうどん、あれこれ　◆ソバと小麦を知るデータ２０２３

デビュー３年目（2013年時）の歌手、Satomiのシングル。口ずさみたくなるメロディの中に、恋に賭ける“女の人生”を歌った「流れ花」と、ラテン系の匂いのするおしゃれな歌謡曲「そばにいて」の両Ａ面シングル。 (C)RS

ELISAの約１年ぶり（2013年時）となるシングル。タイトル曲「そばにいるよ」は、MBS/TBS他で放送のTVアニメ『革命機ヴァルヴレイヴ』のセカンド・エンディングテーマ！ (C)RS

「栃木のそばはうまい」。確信の栃木よみうり大型連載「栃木そば探訪」ついに完結。そば食べ歩きブームの火付け役が放つ第３弾は、究極の名店を加えて、そば屋の理想を徹底的に追い求めた。とことん取材し、選び抜かれた名店80軒。「そば処・栃木県」の食べ歩き決定版！！

「ソバの起源地は何処？」「全国に広がる『郷土そば』」「世界各国『そば食事情』」「手打ちそばは美味いのか」「何故、そば湯を飲むのか」「そばの食音は厳禁か？」「あなたはそば好き、蕎麦屋好き？」「そばと健康」「そば食に作法はあるか？」「何故、蕎麦屋は『庵』が多い」などの疑問に答えつつ、そば好き日本人のルーツを探る。そば好きによる、そば好きのための一冊。

とにかく、この店の味と香りをじっくり味わってほしい。そばブームを巻き起こした旧版『そば読本』から５年。新たに取材し、厳選した６０店を地図付きで紹介。

そばを通して、日本文化にここまで向き合った本はありません。いろいろなそばの食べ方、そばが登場する芸術作品、そばを食べると健康になれる理由…本書に紹介されている８８のエピソードは、日本人の国民食「そば」の魅力が満載です。そば好きなら必読の一冊でしょう。