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創業40年の老舗が贈る世界初「十割そば専用工場」で造り上げた特選の十割そば。ふるさと納税 そば 蕎麦 乾麺 本十割そば

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栄養価が高く苦みのないダッタンそばの新品種「満天きらり」を使用した雄武町の特産品

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小麦粉を使わず、そば粉100％で作った希少な十割そば。濃厚なそばの香りとクリーミーなそば湯は蕎麦好きをうならせる！栽培期間中農薬を使用しないで育てたこだわりのソバ

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今日はこれで決まり！！年越しもおまかせあれ♪寒い夜にはあたたかいおそばを一杯…☆魚醤油・溜醤油使用でこだわりの特製スープ付♪当店でも大人気の五木食品

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天狗そば お試し 6人前セット 3袋 天狗そばはお客様の“ご家庭の味”にしていただきました！

鴨せいろの名店・銀座長寿庵監修の鴨せいろつゆ 10個セット。蕎麦はもちろん、鴨鍋にもおすすめです。

おそばは、お好みによりかなり好き嫌いが御座います。お客様のお声を参考に致しまして、当店人気ベスト４のおそばをまとめてみました。お試しですので是非ご賞味いただき、お気に入りのおそばを発見してみてはいかがでしょうか？乾麺ですので、お好きな時にお召し上がりいただけます。お届け内容：■１、信州特選雪ん子そば（信州限定）　200g　1袋 ■２、信州善光寺縁起そば 250g　１袋　つゆ付き■３、『うまい信州そば』250g　１袋　つゆ付き■４、信州木曽御岳そば　200g　１袋合計４袋（各１袋関連キーワード信州そば　新そば　新ソバ　新蕎麦　美味しいそば　美味しい蕎麦　美味しいソバ　戸隠そば　戸隠ソバ　戸隠蕎麦　御歳暮　お歳暮　御中元　お中元　ギフト　ぎふと年越しそば　年越し　そば　冬ギフト　おせいぼ　長野 土産ANM長野県WEB物産展_米蕎麦穀類,ANM長野県WEB物産展_そば

原材料:小麦粉(小麦(国産))、そば粉(そば(国産))、食塩産地:日本内容量:180g温度帯:常温アレルギー表示:小麦、そばメーカー名:有限会社本田商店 島根県雲南市加茂町神原1106-4◆商品説明◆こだわり抜いた原料から仕上がるそばをご賞味ください。そばの原料は、そば粉・小麦粉・食塩のみ。 シンプルなだけに品質がそのまま味を左右します。 こだわり抜いた原料から仕上がるそばをご賞味ください。出雲ふくそばの特徴は何といっても麺の細さにあります。 製造できるギリギリまで細く仕上げたそばは、口当たりが良く、ダシの効いたつゆが絡みます。すべてはお客様に安心してお召し上がりいただける高品質なそばを届けたい。 ◆商品名◆そば 本田商店 出雲福そば 180g /そば 蕎麦 出雲そば 乾麺 島根 出雲 食品 麺 夜食 軽食 年越しそば 年末年始 時短 お土産 ソバ 袋そば 日本三大そば 三大そば そば粉 国内産 国産 国産そば 本田商店 保存食

プロの技が満載！おいしい「そば」が簡単に打てる！本誌では、そば打ちに必要な道具やそば粉の選び方から、家庭でのそばの打ち方、そばつゆの作り方まで紹介。シンプルなもりそば、かけそばはもちろん、鴨南蛮やきつねそばなどの温かいそば、柚子切り、茶そばなどの変わりそば、上級者向けの十割そばの打ち方までを網羅する。　　　特筆すべきは、そば打ちの基本である二八そばの打ち方。そば生地の厚みが均一になるコツやそばが美しく切れる技法が満載。初めてチャレンジする方でも失敗せずにかつ本格的に打てるポイントを豊富な写真とともに紹介している。水回しやまとめ、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまでのプロセスを工程別にまとめ、それぞれの成功ポイントを伝授する。また、テキスト企画として、更科堀井、上野藪そばなど銘店のそばつゆや人気のメニューの作り方も紹介。さらに、そば寿司やそば稲荷、そば揚げ、そば刺身など、年末年始のおつまみにも最適なそば料理のレシピも紹介。今年の年越しそばは、「手打ちそば」で楽しみましょう！　

名称：胡麻そば 干しそば / ソバ / そばそば 内容量：ごまそば 乾麺 180 g×5束賞味期限：胡麻そばは出荷日より1ヶ月以上そばの保存方法：ごま そば は、直射日光と湿気を避け、常温で保存して下さい。製造者：北海道・フタバ製麺 株式会社配送区分：そば 乾麺を送料無料 メール便 ポスト投函(ヤマト運輸 ネコポス・日本郵便 ゆうパケット)でお届け送料：胡麻 そばは送料無料・送料込み発送元：北海道 ポイント 本舗「 胡麻そば 乾麺 送料無料 ごまそば 干しそば 胡麻 そば / 蕎麦 / ソバ ごま そば かんめん そば 」

名称： 幌加内そば つゆ付き内容量：幌加内そば 干しそば 雪蔵そば 1個(そば：200g×1袋 そばつゆ：40g×2袋)幌加内そば 干しそば 1個(そば：200g×1袋 そばつゆ：40g×2袋)保存方法：そばは常温(直射日光及び湿気を避けて保存して下さい。)賞味期限：そばは出荷日より1ヶ月以上製造者：北海道・北海道 ほろかない振興公社 農産加工センター配送区分：そば (ソバ)を送料無料・日本郵便 レターパック便でお届け送料：そばは送料無料・送料無(送料込み)発送元：北海道 ギフト 市場※そば、「そばつゆ」に使用している原材料においてアレルギー症状をお持ちの方は、お召し上がりにならないでください。「ギフト そば 贈答品」「幌加内 そば ギフト」「北海道 幌加内そば 乾麺」

ポイント消化にオススメ！ポスト投函のメール便送料無料お試しセットです！出雲そばと信州そばの十割そば3種類詰め合わせセット（各2人前入り）●有機JAS認定 有機十割そば有機JAS認定のそば粉を使用した、つなぎなしの十割そば。食品添加物・保存料不使用。小麦粉を使わないのでグルテンフリー。そば本来の風味をお楽しみいただけます。◇有機干しそば◇内容量：180g（2人前）◇原材料名：有機そば粉（国内製造）、食塩●出雲十割そば国内産そば粉を使用した風味豊かな十割そばです。そばの風味を生かすため、じっくり時間をかけて冷風熟成しました。そば粉は、丹念に自家挽きしています。「挽きぐるみ製法」で甘皮まで挽き込んだ色が黒い、野趣に富んだそばです。◇干しそば◇内容量：180g（2人前）◇原材料名：そば粉（そば（国産））、食塩●信州本十割そばそば粉100％使用（食塩も使用していません）で、特有の舌触り、喉ごし、風味があります。香りのよいそば湯もご堪能できます。◇名称：干しそば◇内容量：200g（2人前）◇原材料名：そば粉（国内製造）

原材料:小麦粉(小麦(国産))、そば粉(そば(国産))、食塩産地:日本内容量:180g温度帯:常温アレルギー表示:小麦、そばメーカー名:有限会社本田商店 島根県雲南市加茂町神原1106-4◆商品説明◆日本3大そばの１つ出雲そばです。そばの風味を活かすために、自家製粉した国内産そば粉を使用しました。小麦粉も国内産の原料を使用しています。そば本来の美味しさを味わって頂きたい思いから、食品添加物・保存料は一切不要です。国産志向のお客様にはぴったりの商品となっています。◆商品名◆そば 本田商店 出雲そば 180g /そば 蕎麦 出雲そば 乾麺 島根 出雲 食品 麺 夜食 軽食 年越しそば 年末年始 時短 お土産 ソバ 袋そば 日本三大そば 三大そば そば粉 国内産 国産 国産そば 本田商店 保存食

■ 容量　洞門そば1袋(200g)×2袋　茶そば1袋(200g)×2袋　二八そば1袋(200g)×2袋　そばつゆ×6袋　　【生産地】大分県中津市　【保存方法】高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。　【原材料名】　・洞門そば：小麦粉、そば粉、食塩、山芋粉　・洞門茶そば：小麦粉、そば粉、茶、食塩　・二八そば：そば粉、小麦粉、小麦たんぱく質、食塩　・そばつゆ：植物性蛋白加水分解物(大豆を含む、国内製造)、砂糖調製品(砂糖、果糖、デキストリン)、だし(煮干いわし、さばぶし、かつおぶし)、しょうゆ(本醸造)(小麦を含む)、食塩、米発酵調味料/調味料(アミノ酸等)　　【賞味期限】　洞門そば、洞門茶そば、そばつゆ：別途商品ラベルに記載　二八そば：製造日より1年■ 配送について　配送日は指定できません。　入金確認後1〜2週間程度で発送します。　タイプ：【常温】【のし】

◆商品内容信州戸隠国産十割半生そば：110g×4（4人前 ※そば好きな男性の場合は2人でお腹いっぱいになる量）、そばつゆストレート：50ml×4◆原材料・成分【そば】そば粉（そば(国産））、食塩／pH調整剤. 【そばつゆ】しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、米発酵調味料、かつお削りぶし、食塩、乾しいたけ、こんぶ、たん白加水分解物（大豆を含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）◆そば粉原産地北海道産そば粉100%◆保存方法常温保存可能。直射日光、高温多湿を避けて保存してください。◆賞味期限製造後90日間。生そばの風味をできる限り失わず、茹で上がりのみずみずしさや食感も保ちながら、ある程度の保存が可能なように独自の製法にて作り上げました。◆特定原材料そば長野市web物産展202311_穀物・麺類キーワード戸隠そば半生信州蕎麦セット蕎麦十割蕎麦信州蕎麦戸隠そばギフト茶そば 乾麺無添加 十割そば戸隠そば 詰め合わせそば 十割信州そば ギフトギフトセット 戸隠蕎麦ギフトセット 蕎麦 信州十割そば

霧しなそばは、乱れづくり製法で麺に縮れを入れ、香り高い石臼挽きそば粉を使用した風味豊かなそばです。白いそばは、色は白く繊細で上品なおそばです。「更科そば」とも言われています。黒いそばは、麺が太く、固め、そばの風味が強い(ランダム麺)そばの殻部分も粉に挽き込み、そのため色が黒く素朴で野趣あふれるおそばです。「やぶそば」とも言われています。 生産国:日本 仕様:ゆで時間目安 霧しなそば:6~7分 白いそば:4分半~5分 黒いそば:5~6分 セット内容:霧しなそば:200g×4白いそば:270g×3黒いそば:270g×3 賞味期間:360日　※サプライヤー直送品　ご注文後2〜3営業日後の出荷となります(土日祝日を除く)

名称:幌加内そば 六割 / 七割 / 八割 / 九割 / 十割 蕎麦 セット 箱入り 熨斗対応内容量:・幌加内そば いいな 乾麺 200g×1袋( 六割 蕎麦 )・幌加内そば 天使の囁き 乾麺 200g×1袋( 七割 蕎麦 )・幌加内そば 朝露の丘 乾麺 200g×1袋( 八割 蕎麦 )・幌加内そば 満月の華 乾麺 200g×1袋( 九割 蕎麦 )・幌加内そば 白銀の郷 乾麺 200g×1袋( 十割 蕎麦 )保存方法:そば セット は直射日光・高温多湿を避けて温度の低い所で保存してください。開封後は密封し、なるべく早めにお召し上がりください。賞味期限:そば は出荷日より1ヶ月以上販売者：北海道・株式会社 ほろかない配送区分:そば 送料無料・ポスト投函(ヤマト運輸 ネコポス便・日本郵便 ゆうパケット)でお届け送料:蕎麦 セット 送料無料・送料込み発送元：北海道 ギフト 市場「 幌加内そば 送料無料 六割そば 七割そば 八割そば 九割そば 十割そば そば 幌加内蕎麦 そば 麺類 蕎麦 」

◆商品内容信州戸隠十割半生そば：110g×8（8人前 ※そば好きな男性の場合は4人でお腹いっぱいになる量）、そばつゆストレート：50ml×8◆原材料・成分【そば】そば粉(国内製造)、食塩／pH調整剤. 【そばつゆ】しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、米発酵調味料、かつお削りぶし、食塩、乾しいたけ、こんぶ、たん白加水分解物（大豆を含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）◆そば粉原産地そば粉は国産と北米産のブレンド◆保存方法常温保存可能。直射日光、高温多湿を避けて保存してください。◆賞味期限製造後90日間。生そばの風味をできる限り失わず、茹で上がりのみずみずしさや食感も保ちながら、ある程度の保存が可能なように独自の製法にて作り上げました。◆特定原材料そば長野市web物産展202311_穀物・麺類キーワード戸隠そば半生信州蕎麦セット蕎麦十割蕎麦信州蕎麦戸隠そばギフト茶そば 乾麺無添加 十割そば戸隠そば 詰め合わせそば 十割信州そば ギフトギフトセット 戸隠蕎麦ギフトセット 蕎麦 信州十割そば

◆商品内容信州戸隠十割半生そば：110g×4（4人前 ※そば好きな男性の場合は2人でお腹いっぱいになる量）、そばつゆストレート：50ml×4◆原材料・成分【そば】そば粉(国内製造)、食塩／pH調整剤. 【そばつゆ】しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、米発酵調味料、かつお削りぶし、食塩、乾しいたけ、こんぶ、たん白加水分解物（大豆を含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）◆そば粉原産地そば粉は国産と北米産のブレンド◆保存方法常温保存可能。直射日光、高温多湿を避けて保存してください。◆賞味期限製造後90日間。生そばの風味をできる限り失わず、茹で上がりのみずみずしさや食感も保ちながら、ある程度の保存が可能なように独自の製法にて作り上げました。◆特定原材料そば長野市web物産展202311_穀物・麺類キーワード戸隠そば半生信州蕎麦セット蕎麦十割蕎麦信州蕎麦戸隠そばギフト茶そば 乾麺無添加 十割そば戸隠そば 詰め合わせそば 十割信州そば ギフトギフトセット 戸隠蕎麦ギフトセット 蕎麦 信州十割そば

原材料:そば粉(そば(中津市産))、小麦粉、小麦たんぱく質、食塩産地:日本内容量:200g温度帯:常温アレルギー表示:そば、小麦メーカー名:有限会社はばたき 大分県中津市本耶馬渓町曽木2193-1 道の駅 耶馬トピア◆商品説明◆中津耶馬渓の石臼挽き地そばです。中津耶馬渓の玄そばを自社の石臼でまるごとひいたそば粉を使い、そば 8、つなぎ 2 の割合で蕎麦屋のそばを乾麺に仕上げました。手打ちそばの配合(そば 8、つなぎ 2)の絶妙なコシと風味をお召し上がりください。◆商品名◆そば はばたき そば屋の二八そば 200g /健康 麺 そば 蕎麦 ソバ 乾麺 二八蕎麦 大分県 耶馬渓 手打ちそば 洞門 コシ 風味 地そば 大分 石臼挽き 石臼 そば屋

原材料:玄そば(中津耶馬渓産)産地:日本内容量:150g温度帯:常温アレルギー表示:そばメーカー名:有限会社はばたき 大分県中津市本耶馬渓町曽木2193-1 道の駅 耶馬トピア◆商品説明◆殻付きのそばのまま焙煎して風味豊かな香ばしいそば茶に仕上げました。やかんに2リットルの水を沸騰させ、20gのそば茶を入れ弱火で10分程度煮出してお召し上がりください。そば丸ごとの味をお楽しみください。◆商品名◆そば茶 はばたき 本耶馬溪産 そば茶 150g /健康 そば 蕎麦 お茶 そば茶 大分県 そばの実 ソバ 健康茶 ヘルシー 低カロリー 国産 抜き実 むきそば 抜きそば 蕎麦の実 耶馬渓 本耶馬渓 玄そば そば好き 蒸しそば 殻付きそば 中津市

名称： 幌加内そば つゆ付き内容量：幌加内そば 干しそば 雪蔵そば 1個(そば：200g×1袋 そばつゆ：40g×2袋)幌加内そば 半生そば 1個(そば：200g×2袋 そばつゆ：40g×2袋)保存方法：そばは常温(直射日光及び湿気を避けて保存して下さい。)賞味期限：そばは出荷日より1ヶ月以上製造者：北海道・北海道 ほろかない振興公社 農産加工センター配送区分：そば (ソバ)を送料無料・日本郵便 レターパック便でお届け送料：そばは送料無料・送料無(送料込み)発送元：北海道 ギフト 市場※そば、「そばつゆ」に使用している原材料においてアレルギー症状をお持ちの方は、お召し上がりにならないでください。「ギフト そば 贈答品」「幌加内 そば ギフト」「北海道 幌加内そば」

名称:幌加内そば 五割/六割/七割/八割/九割 蕎麦 セット 箱入り 熨斗対応内容量:・幌加内そば 五・五そば 乾麺 200g×1袋(五割 蕎麦)・幌加内そば いいな 乾麺 200g×1袋(六割 蕎麦)・幌加内そば 天使の囁き 乾麺 200g×1袋(七割 蕎麦)・幌加内そば 朝露の丘 乾麺 200g×1袋(八割 蕎麦)・幌加内そば 満月の華 乾麺 200g×1袋(九割 蕎麦)保存方法:そば セットは直射日光・高温多湿を避けて温度の低い所で保存してください。開封後は密封し、なるべく早めにお召し上がりください。賞味期限:蕎麦は出荷日より1ヶ月以上。販売者：北海道・株式会社 ほろかない配送区分:そばは送料無料 メール便 ポスト投函(ヤマト運輸 ネコポス便・ゆうパケット)でお届け送料:蕎麦 セットは送料無料・送料込み発送元：北海道 ギフト 市場「幌加内そば 送料無料 五割そば 六割そば 七割そば 八割そば 九割そば そば 幌加内蕎麦」

名称：北海道 そば 三割 / 五割 / 十割 蕎麦 セット内容量：・幌加内そば おそば 乾麺 200g×1袋 ( 三割 蕎麦 )・幌加内そば 乾麺 220g×1袋 ( 五割 蕎麦 )・幌加内そば 白銀の郷 乾麺 200g×1袋 ( 十割 蕎麦 )・幌加内蕎麦 乾麺 250g×1袋・江丹別そば 乾麺 250g×1袋保存方法：そば セット は直射日光・高温多湿を避けて温度の低い所で保存してください。開封後は密封し、なるべく早めにお召し上がりください。賞味期限：そば 出荷日より1ヶ月以上販売者：北海道・株式会社 ほろかない北海道・藤原製麺 株式会社配送区分：そば 送料無料・ポスト投函(ヤマト運輸 ネコポス便・日本郵便 ゆうパケット)でお届け送料：蕎麦 セット 送料無料・送料込み発送元：北海道 ギフト 市場「 そば 送料無料 三割そば / 五割そば / 十割そば / 幌加内そば / 江丹別蕎麦 北海道 蕎麦 セット 2000 円 ポッキリ 送料無料 ほろかない そば えたんべつ 蕎麦 麺類 そば 」

名称： 幌加内そば　乾麺 / 干しそば内容量： 幌加内蕎麦 乾麺 250 g×3束、お試し 幌加内 そばつゆ / 蕎麦つゆ 付き 37g×1袋賞味期限： そばは出荷日より1ヶ月以上保存方法：幌加内 そば 直射日光、高温多湿を避け保存してください。製造者：幌加内 蕎麦 ： 北海道 藤原製麺 株式会社そばつゆ ： (株) ほろかない 振興公社　農産加工センター・北海道配送区分： 幌加内そばを送料無料・ポスト投函(ヤマト運輸 ネコポス・日本郵便 ゆうパケット)でお届け送料： ほろかない蕎麦 送料無料・送料込み発送元：北海道 ポイント 本舗「 幌加内そば 送料無料 幌加内蕎麦 乾麺 北海道 幌加内 蕎麦 ほろかないそば 幌加内 そば粉 蕎麦 / そば / 干しそば 」「 引越しそば 」

名称：生そば(そば/蕎麦/ソバ)内容量：幌加内そば：360g(120g×3)、江丹別そば：360g(120g×3)、めんつゆ：500ml、天かす：60g保存方法：幌加内そば・江丹別そば：冷蔵庫(10℃以下)で保存してくださいめんつゆ：直射日光を避け、常温保存天かす：冷暗所で保存してください(直射日光、高温多湿をおさけ下さい。)賞味期限：年越し蕎麦は発送日より16日間製造者：幌加内 蕎麦・江丹別 蕎麦・めんつゆ：藤原製麺 株式会社・北海道めんつゆ：株式会社 ほろかないHKF・北海道配送区分：年越しそばは送料無料・冷蔵便送料：そばを送料無料・送料無(送料込み)発送元：北海道 ギフト 市場「蕎麦 そば 年越しそば 送料無料」

プロの技が満載！おいしい「そば」が簡単に打てる！本誌では、そば打ちに必要な道具やそば粉の選び方から、家庭でのそばの打ち方、そばつゆの作り方まで紹介。シンプルなもりそば、かけそばはもちろん、鴨南蛮やきつねそばなどの温かいそば、柚子切り、茶そばなどの変わりそば、上級者向けの十割そばの打ち方までを網羅する。　　　特筆すべきは、そば打ちの基本である二八そばの打ち方。そば生地の厚みが均一になるコツやそばが美しく切れる技法が満載。初めてチャレンジする方でも失敗せずにかつ本格的に打てるポイントを豊富な写真とともに紹介している。水回しやまとめ、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまでのプロセスを工程別にまとめ、それぞれの成功ポイントを伝授する。また、テキスト企画として、更科堀井、上野藪そばなど銘店のそばつゆや人気のメニューの作り方も紹介。さらに、そば寿司やそば稲荷、そば揚げ、そば刺身など、年末年始のおつまみにも最適なそば料理のレシピも紹介。今年の年越しそばは、「手打ちそば」で楽しみましょう！

そばの食べっぷりと粋な口ぶり、思わず、まねたくなる!? 落語絵本第12巻。 屋台のそば屋に立ち寄った男、しきりにほめながら、そばをすすり……さて、お勘定となると、そば１杯は十六文と決まっているのに、わざわざ「いくらだい？」とたずねては、小銭しかないからと、１枚ずつ出しながら「いま、なん時だい？」真っ暗闇に照らしだされたのは、行灯と提灯をともした屋台のそば屋。寒気のなかに、そばの丼からたちのぼる湯気もリアルです。「そばをあつーくして、一杯たのむ」と声を掛けたくなります。

会津のそばを網羅。これで会津のそばがわかる。

いままであまり語ったことのない私のそば屋人生の表裏と、独断と偏見を承知の上で、自分のそば打ちの手法を書かせていただいた。そば屋の親父のことばとして、幾分かはそば好きの人や、そば打ちに興味のある読者のお役に立つことができるかもしれない。（鵜飼良平）運命とはこういうものかもしれない。地元寒河江で行なわれる素人そば打ちの段位認定会の審査委員長として来ていただいた鵜飼氏と誕生年が同じだった。一方はそば打ちのアマ、他方はプロのそば店主。その活動ぶりにあおられたか、私は五段位への挑戦まで行なった。(松田伸一)

私自身は、そばを食べることのみに興味を持ち、「美味しいそば」を「美味しく食べる」を究極の目標としている者の一人である。そばの食べ歩きをはじめた頃は、手軽なところで近くの店回りから始め、遠方は、出張や旅行の折に立ち寄る程度の興味であった。ところが、気がついてみると、そば屋行きを目的に旅を計画し、仕事の際の宿泊はそば屋へのアクセスを考えて決めるようになっていた。

特集：プラスアルファの技と知識でパワーアップ・深遠なる品種･在来種 そばを品種違いで打ち分ける一東菴（東京･東十条）／ら すとらあだ（東京･中野坂上）／蕎麦や もりいろ（東京･大森）／green glass（東京･落合）・メニューの幅を広げるそば･うどんの温かい種物花巻そば、白子そば、天とじなど12店の人気メニューを紹介。そば　神田まつや（東京）／伊豆下田 蕎麦 いし塚（静岡）／中国山地蕎麦工房 ふなつ（島根）ほかうどん　うどん 丸香（東京）／麺散（東京）／初代 恵比寿店（東京）／京うどん 生蕎麦 おかきた（京都）ほか・天ぷら店直伝　天ぷらの技術とバリエーション身近な魚介や野菜の8のタネを例に、人気天ぷら店「成生」（静岡市）の志村剛生氏に教えていただく。・パティシエール直伝 和から洋まで15品のおいしいそば菓子のつくり方客単価アップに大きく貢献するそば菓子。パティシエールであり、そば店の女将である中野陽子氏（蕎菓堂）に教えていただく。・なくしたらあかん！ 大阪うどんのゆくえ大阪庶民のソウルフードというべき存在、大阪うどんの店が続々と閉店。このまま絶滅してしまうのか!?大阪うどんのいまとこれからを鉄道各社の駅そばを軸に追いかける。麺家（JR）／南海そば（南海）／粋麺あみ乃や（近鉄）/麺座（京阪）／若菜そば（阪急）／阪神そば（阪神）・コロナ前後でそばうどん業界を取り巻く環境はどう変わった？・好評連載定番は偉大なり／新店紹介 順風が満帆／そばうどん店 建築秀作選／蕎麦産地、生産者を訪ねて／そばうどんの本／そば粉･小麦粉を巡る最新情報2022／そばうどん、あれこれ／江戸の文芸と蕎麦「鴨南蛮そば考」

更科そばの定設も更改。科学の限界を越える職人技。新そばを越える味と香り。健康志向に応える機能成分。発芽パワーによる「そば革命」。日本そばの概念を一新する２１世紀のそばルネッサンス。

３５歳でアメリカに渡り、１年でＭＳ修士号を取得した日本男児がいた。その男が「信州そば」とタックルして４０年。科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。“ソバの実と殻の電子顕微鏡写真・カラー刷りの中国シルクロードのそば食品１０品・多様な乾しそば商品見本の写真”などなど、そばに関する写真・図を２００枚余り掲載。

出雲・石見・隠岐・伯耆と、山陰地方のそば店を紹介するそばガイドブックが今月末に発売になります。 89店舗掲載。また、そばにまつわる小咄を入れています。そば好きの人にも、そうでない人にも、楽しめる内容になっています。89店を完全制覇すればあなたはりっぱそば通だ！

長い歴史の中、さまざまに工夫されてきた全国各地の名物そば、評判のそばを売り物とするそば店の手打ちの技術を数多く紹介。また、“そば屋酒”に欠かせない人気そば店の一品料理レシピも掲載する。

きみがどこへいこうと、ついていく。きみがなにをしようと、そばにいる。調子のいいときでも、わるいときでも、見守ってくれている友だちがいるのって、最高。おっきなクマとちっちゃなリスの友情物語。

特集：そばうどん色とりどり蕎麦コースで個性を表現する有力店のおまかせコースの全貌を披露。コースの準備や価格設定、季節ごとの変更など、提供スタイルについて探っていく。無庵（東京）／蕎麦 流石（東京）／無国籍蕎麦会席 拓朗亭（京都）／妻恋坂 けい吾（東京）／手打ちそば 藤村（京都）／蕎麦粉懐石 銀座 てあん（東京）／鴨蕎麦 尖（東京）創作うどんの自由な広がり洋風あり中華風あり、意外性のある新作から定番をひとひねりしたものまで、バリエーション豊かな個性あふれるうどんメニューの数々を紹介。萬田次郎（東京）／開都（東京）／咲花善伝（東京）／功力屋 旗の台本店（東京）／くらうど（埼玉）／竹や 浅草橋店（東京）これからどうなる？ソバ・小麦市場の今??ウクライナ戦争が影を落とす穀物市場3産地からレポート　ソバ在来種の生かし方　片山虎之介在来種をどのように扱えば、魅力的な商品を生み出すことができるのか。3ヵ所の在来種の産地をレポートしつつ、考える。葛巻在来（岩手・葛巻）／三瓶在来（島根・三瓶）／福井在来（福井県）連載企画◆やまけんが行く、食べる 麺と郷土 特別編　山本謙治　◆定番は偉大なり そばがき篇　◆新店紹介 順風が満帆　◆そばうどん店　建築秀作選　◆そば産地、生産者を訪ねて　島根・松江　◆江戸の文芸と蕎麦 「江戸の名声そば屋 その1」　◆そばうどんの本 　◆そばうどん、あれこれ　◆ソバと小麦を知るデータ２０２３

「ソバの起源地は何処？」「全国に広がる『郷土そば』」「世界各国『そば食事情』」「手打ちそばは美味いのか」「何故、そば湯を飲むのか」「そばの食音は厳禁か？」「あなたはそば好き、蕎麦屋好き？」「そばと健康」「そば食に作法はあるか？」「何故、蕎麦屋は『庵』が多い」などの疑問に答えつつ、そば好き日本人のルーツを探る。そば好きによる、そば好きのための一冊。

「栃木のそばはうまい」。確信の栃木よみうり大型連載「栃木そば探訪」ついに完結。そば食べ歩きブームの火付け役が放つ第３弾は、究極の名店を加えて、そば屋の理想を徹底的に追い求めた。とことん取材し、選び抜かれた名店80軒。「そば処・栃木県」の食べ歩き決定版！！

デビュー３年目（2013年時）の歌手、Satomiのシングル。口ずさみたくなるメロディの中に、恋に賭ける“女の人生”を歌った「流れ花」と、ラテン系の匂いのするおしゃれな歌謡曲「そばにいて」の両Ａ面シングル。 (C)RS

ELISAの約１年ぶり（2013年時）となるシングル。タイトル曲「そばにいるよ」は、MBS/TBS他で放送のTVアニメ『革命機ヴァルヴレイヴ』のセカンド・エンディングテーマ！ (C)RS

そばを通して、日本文化にここまで向き合った本はありません。いろいろなそばの食べ方、そばが登場する芸術作品、そばを食べると健康になれる理由…本書に紹介されている８８のエピソードは、日本人の国民食「そば」の魅力が満載です。そば好きなら必読の一冊でしょう。

とにかく、この店の味と香りをじっくり味わってほしい。そばブームを巻き起こした旧版『そば読本』から５年。新たに取材し、厳選した６０店を地図付きで紹介。

死のそばで働き続けることが、いつまで可能なことなのかは分からない。でも死は知っていて、そばで働く者にしか自分のすべてを開示しない、というようなところがある。だからなるべく死のそばにいて、その深さを見つめてみたい。

「北海道おいしいそばの店」の続編。第一弾で紹介できなかった店に加え、安くて便利な駅そばや立ち食いそば、全１０４軒を紹介しました。北海道のそばの食べ歩きに必携のガイドブック待望の第二弾です！