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![]() | 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。■カテゴリ:中古本■ジャンル:産業・学術・歴史 製造業■出版社:日本食糧新聞社■出版社シリーズ:食品知識ミニブックスシリーズ■本のサイズ:新書■発売日:2014/04/01■カナ:レイトウショクヒンニュウモン オツジアキヒデ Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) | 255円 |
![]() | 大人気!冷凍食品のすべてをあの「冷凍王子」が徹底解説する、空前絶後の冷凍食品大全。すぐに使えるレシピも多数掲載。◆大人気!冷凍食品のすべてを<br />あの「冷凍王子」が徹底解説する、空前絶後の一冊。<br /><br />◇王道の冷凍食品のおいしさのひみつ<br />◇冷凍野菜の活用術&レシピ<br />◇冷凍うどんの魅力&レシピ<br />◇とことん使える!冷凍食品アレンジレシピ<br />◇業務スーパー・コンビニ・お弁当用・高級品の冷凍食品<br />◇健康管理も簡単に!冷凍食品の献立<br />◇冷凍食品のおいしさを守る!買い物術・整理整頓術・解凍方法<br />◇こんなに奥深い!冷凍の科学・冷凍食品歴史トリビア<br>西川剛史 著自由国民社2022年12月イマ スグ タベタイ レイトウ シヨクヒン ノ ホンニシカワ タカシ/ Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) | 1,650円 |
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![]() | 本 ISBN:9784889272383 尾辻昭秀/著 日本冷凍食品協会/監修 出版社:日本食糧新聞社 出版年月:2014年04月 サイズ:183P 18cm 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] レイトウ シヨクヒン ニユウモン シヨクヒン チシキ ミニ ブツクス シリ-ズ 食品知識ミニブックスシリーズ 登録日:2014/06/17 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。 Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) | 1,320円 |
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![]() ![]() | 冷凍食品新聞社では、冷凍食品業界唯一の年鑑『冷凍食品年鑑』を、毎年1月発刊しております。『冷凍食品年鑑』は、“白い表紙の年鑑”として、1972年の創刊以来、毎年総合編集により冷凍食品業界を網羅し、高い支持を得ております。 セブンネットショッピング / Wowma! | 16,500円 |
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![]() ![]() | 冷凍食品業界唯一の年鑑 冷凍食品新聞社では、冷凍食品業界唯一の年鑑『冷凍食品年鑑』を、毎年1月発刊しております。『冷凍食品年鑑』は、“白い表紙の年鑑”として、1972年の創刊以来、毎年総合編集により冷凍食品業界を網羅し、高い支持を得ております。業界現況と展望をまとめた「総説篇」、および最新の取材に基づき有力メーカー(海外の主要工場含む)、問屋、輸入商社、関連企業(資材・物流等)の詳細なデータを紹介する「企業篇」。「資料篇」では、統計、関係団体名簿を収載。メーカー・問屋の項では冷凍食品売れ筋商品ベスト3をアンケート調査して掲載、商品の生産・販売情報の充実を図っております。 セブンネットショッピング / Wowma! | 16,500円 |
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![]() ![]() | 《関連企業1200社の最新データ》●冷凍食品に関係する企業の概要、取扱品目・ブランドはもちろん、連絡窓口を記載●各冷凍食品工場の所在地、工場長名、生産品目を記載、売り込みやDM発送に便利●日本冷凍食品協会の全会員リスト、有力スーパー、流通、ユーザー関連団体の会員名簿も詳しく記載 《売上高、内訳がわかる》●製造業者、問屋編の売上高は過去3年間の実績を時系列で記載《変化する業界動向つぶさに》●有力メーカーの最新動向と今後の方針を総まとめ●有力メーカーの売上げランクを集計 ●恒例「食品問屋の冷食取扱ランク」最新データを分析●市販用冷凍食品の新製品、全品リストを一挙掲載《海外事業の最新動向 》●独自の現地取材を生かした海外事業の最新動向。とくに毎年定点観測している中国・タイ情報は業界一 セブンネットショッピング / Wowma! | 13,200円 |
![]() ![]() | ◆食品の鮮度とおいしさを保つための冷凍・解凍技術を詳解!◆冷凍食品に関わる容器から、官能評価、規格基準、品質管理、流通まで解説!◆冷凍食品の開発事例についても紹介!近年ますます需要の高まる冷凍食品(食材)、その冷凍・解凍技術を外観するとともに、品質管理から官能評価や容器開発、さらに開発担当者による食品開発の事例も紹介!SDGs実現に向けたフードロスの削減や家事負担の軽減等で近年ますます需要の高まっている、食品の冷凍・解凍技術。すでに成熟された分野と考えられがちであるが、環境やエネルギー・暮らしなどがごく短時間で一変する現代においては、社会や産業から食品の冷凍解凍に求められる内容も同様に変化し続けるため、これらに合わせた技術刷新と研究のイノベーションが急務である。本書では、産学官の専門家が、食品から機会までの基礎研究や実用技術・規格・味の評価方法に至るまでの広範囲を、特に伝えたいエッセンスの部分を強調して解説、さらに極力専門用語を避けることで、異分野の読者でも理解できる内容となっている。 セブンネットショッピング / Wowma! | 48,400円 |
![]() ![]() | 貯蔵と鮮度維持(とれたて、作りたて)のしくみをわかりやすく解説し、冷凍食品の本質を理解できるようにする。さらに、冷凍食品の成長の軌跡をたどりながら、それらに影響を与えた商品、流通チャンネル(卸売問屋・スーパーマーケット・外食産業・生協)、電気機器メーカーとの連携、包装資材メーカー、生産機械メーカー等周辺関連業界との連携、海外進出、開発輸入について解説。また、主要商品の製造工程についても解説する。 セブンネットショッピング / Wowma! | 2,640円 |
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